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展柜压缩机烫手与展示柜压缩机风扇不转这两个问题都与制冷设备的正常运行有关，以下是针对这两个问题的分析：
1、展柜压缩机烫手是否正常：
展柜压缩机在工作时会产生热量，因此表面温度上升是正常的，如果展柜压缩机烫手到异常高温的程度，那就可能存在问题，这种情况通常是由于压缩机过载、冷却系统不足或通风不良等原因造成的，需要检查压缩机的运行状态、冷却系统的运行情况以及通风情况，确保一切正常。
2、展示柜压缩机风扇不转的原因：
展示柜压缩机风扇不转可能是由于多种原因造成的，包括但不限于风扇电机故障、控制面板故障、电源问题、风扇叶片被异物卡住等，如果制冷剂不足或制冷系统泄漏，也可能导致压缩机工作异常，进而影响风扇的运转。
针对以上两个问题，建议采取以下措施：
1、对于展柜压缩机烫手的问题，可以先检查压缩机的运行状态和冷却系统的运行情况，确保一切正常，如果问题依然存在，建议联系专业维修人员进行检查和维修。
2、对于展示柜压缩机风扇不转的问题，可以先检查风扇电机、控制面板、电源等是否正常，如果问题依然存在，也需要联系专业维修人员进行检查和维修。
无论是展柜压缩机还是展示柜压缩机风扇，如果出现异常情况，都应该及时联系专业维修人员进行检查和维修，以确保设备的正常运行。